船単位で買い付け

船単位で買い付け

水揚げされたものを港で一緒にし、セリを行う港もあります。
しかし、それでは鮮度のいいものと悪いものが一緒になってしまいます。
白子港の場合、船単位でセリを行うため、その時点で鮮度を見分け、いいものを厳選して仕入れることができます。

鮮度を落とさないため、漁師は氷と水を大量に使い、漁場から港までの間に鮮度が落ちないようにします。


鮮魚・丸干し

冷凍加工
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